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但是排风量的问题,如果没有排风罩的具体排风量,红宝书中有关“多余部分应由排风系统排除”的表述无法真正在设计中量化计算。因此一般使用技术措施4.2.11中的换气次数进行通风换气排风量的计算依据(虽然该条是针对密闭厨房的)。

     技术措施4.2.11规定:(独立的机械排风系统在厨房)正常工作时,换气次数不应小于6次/h,(厨房)不工作时不应小于3次/h。

      计算出了风量,风机,风管,风口的设计按照一般的通风换气原则一致即可。

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排烟系统

    设置了排油烟系统之后,厨房一般都不再设置独立的机械排烟系统。而《高规》8.4.1中规定了几种需要做机械排烟的房间,如果厨房也负荷8.4.1的规定,一般让机械排烟系统与平时排风系统合用。通过阀门,排烟口等设置来实现系统的切换。相应的补风也要根据防火规范的规定,不能自然补风的就要做机械补风,如果排烟补风,通风补风,排油烟补风,事故排风补风同时存在,杭州厨房排烟管道,则必须同时满足四者的风量,机型要求,在此基础上可以尽量得到相同或相似的风量以便减少风机数量,简化系统。




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离心风机、轴流风机和混流风机的对比(同等外形尺寸、转速):

(1)压力:离心风机>混流风机>轴流风机

(2)送风量:离心风机<混流风机<轴流风机

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总结

防烟系统的加压送风机一般采用低压离心风机、中压离心风机、轴流风机或混流风机。

排烟系统的排烟风机一般采用离心风机、轴流风机或混流风机。

排烟风机与加压送风机的不同在于排烟风机应能在280°的环境条件下连续工作30min。


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由于加工工艺及漏电保护技术的不同,一般白铁通风工程的白铁加工技术与普通通风工程相比还是有一定的差距。广州兴业白铁不锈钢通风工程有限公司的工程师说:“烟垢严重的危害还在于,容易导致金属发热管氧化,它不仅降低加热效率,还会损害内胆的绝缘层,厨房通风排烟管道,以致烟被通电后,如果有人沐浴便可能导致触电事故发生”。白铁通风管内烟循环不畅因白铁通风管内表面很光滑,垢壳在烟流的冲击下产生脱落,造成白铁通风管内烟循环不畅乃至堵塞。


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